Klepon

I miss Monic…:((…Gara2 ditinggal monic mudik jadinya gw kerajinan di dapur karna ga ada temen chatting :D, minggu lalu bikin ongol2, sekarang bikin klepon…hah..nelpon??Gaaaa…gw ga nelpon..tapi bikin klepon…*hihihihi, garing!!*

Ingredients:
– 300 gr/3 cup tepung ketan
– 100 ml air daun suji atau pewarna pandan (tp tadi gw pake pewarna pandan plus 200 ml air karna adonannnya blom bisa dibulet2in:D)
– 1/2 sdt air kapur sirih
– 1/2 sdt garam
– 1 lt air untuk merebus
– 150 gr gula merah, iris halus
– 250 gr kelapa muda parut, campur dengan 1/4 sdt garam, kukus

Directions:
1. Campur tepung, pewarna pandan, air kapur sirih dan garam, aduk sampai bisa dibentuk bulat2
2. Ambil 1 sdt adonan, ratakan di tangan, isi dengan irisan gula merah di tengahnya, kemudian bentuk bulatan
3. Masukkan pada air, rebus sampai mengapung
4. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
5. Gulingkan pada kelapa parut kukus, sajikan

Ongol – ongol

Waktu gw nanya soal ongol2 sama adek ipar gw di Bukittinggi, dia senyum2 geli sambil bilang kalo di Padang namanya bukan ongol2, tapi Kalamai Ge’ge’…hihihihi..nama yg aneh dan lucu…tapi bukan tanpa sebab.Jadi Kalamai artinya ketan, karna ongol2 teksturnya agak2 lengket, jadi mungkin itu sebabnya dibilang kalamai dalam artian disamakan sama ketan.Nah kalo ge’ge’ nya???nah itu karna ongol-ongol kan suka goyang2 tuh, maksudnya ga padet, jadi kalo dibiarin stand alone gitu suka keliatan goyang2 (haduuhh..bahasa gw ancur yak…pokoknya lo pada ngerti deh apa maksud gw hahaha).Nah, kata ge’ge itu refer dari “aktifitas” si ongol2 yg ga bisa diem itu hahahaha…

Hari ini gw nyoba bikin cemilan satu ini, disamping kangen, sekaligus pengen nyoba bikin.Ternyata ga gitu susah dan bahan2nya pun gampang didapat.Resep ini gw dapet dari hasil googling, ketemu yg paling simpel dan hasilnya memuaskan di blog nya Mbak Asri..

Ingredients:
– 1 bungkus tepung hun kwe ( 120 gr)
– 125 gr gula merah
– 110 gr gula pasir (kira2 setengah cup)
– 1/2 sdt garam
– 800 ml air

Bahan taburan : kelapa parut dan garam dikukus

Directions:
1. Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air hingga mendidih, saring, dinginkan
2. Tuangkan ke dalam tepung hun kwe, aduk rata.Masak lagi hingga mendidih dan mengental
3. Tuang ke loyang yg sudah dibasahi air, dinginkan
4. Setelah dingin, potong2 sesuai selera, sajikan bersama kelapa parut kukus

Pais Singkong

Ada yg bilang ketimus, ada juga yg bilang lemet hehehehe….Kalo gw sih bilangnya ya pais singkong, secara emang itu namanya kalo di balikpapan hehehehe…..Gara2 kecelakan, maunya beli kelapa parut frozen, tapi karna letaknya seblahan sama singkong parut, dan bungkusnya sama, jadi gw pikir keambil kelapa parut dua bungkus, udah nyampe di rumah baru nyadar, salah ambil yg satunya wakakakakakak….Liat2 resep2, akhirnya nemu resep yg gampang banget dari kumpulan resepnya Bunda Inong almarhumah (semoga beliau tenang di sisi Nya, Amiinn).

Bahan-bahan :
– 500 gr singkong parut
– 100 gr kelapa parut
– 200 gr gula merah, sisir halus
– 1 sdt garam
– 1 sdt vanili
– daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Aduk semua bahan sampai rata
2. Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di daun pisang, bungkus.
3. Kukus selama 40 – 50 menit

Kroket Kentang

Hehehe…gw doyan banget sama snack yg satu ini..makanya diusahain banget bikinnya…biar deh mo keringetan kayak gimana di dapur, yg penting puassss…hihihihi….Dikit2 nyontek di keseharian.com ( i think i’m addicted to this site hehehehe)…cuma kentangnya gw goreng, ga direbus.

Bahan – bahan:
Kulit :
– Kentang kuning 4-6 biji (tergantung mo bikin brapa banyak!)
– 2 sdm susu bubuk (gw pake coffee creamer original)
– garam + merica secukupnya

Bahan Isi :
– 100 gr daging giling
– 2 sdm mentega
– 4 siung bawang putih, rajang kecil2
– 1 bawang bombay ukuran kecil, rajang kecil2
– 100 ml susu cair
– wortel & peas campur (sebenarnya wortel aja juga cukup hehehehe)
– garam + gula secukupnya
– 4 sdm terigu, larutkan di 100 ml susu cair

Lapisan : tepung roti dan putih telur yg dikocok ringan

Cara membuat :
1. kulit : goreng kentang (dari pengalaman bikin perkedel kalo direbus soalnya ancur pas digoreng :D), setelah matang angkat, tumbuk sampai hancur selagi panas, aduk bersama susu, garam & merica

2. Isi :
– Panaskan penggorengan, masukkan mentega, tunggu sampe meleleh
– tumis bawang putih + bawang bombay sampe harum, masukkan daging, aduk2 sampe daging empuk dan keluar airnya
– masukkan susu + wortel dan peas, aduk sampe sayuran empuk, kecilkan api
– masukkan garam dan gula, koreksi rasanya, kalo kurang tambahin lagi sampe sesuai selera
– masukkan larutan terigu, aduk sampai terigu kental sekali, angkat dan dinginkan

KROKET :
– Ambil 2 sdm adonan kentang, bulatkan, bentuk lubang di tengahnya sampai ke dasar, tapi jangan putus
– masukkan adonan isi, tutup lalu bentuk lonjong
– panaskan minyak, guling kroket di putih telur, balus dengan tepung roti, terus goreng sampai kering.

tips : minyak harus banyak dan panas, kalo menggoreng kroket, usahakan sampai seluruhnya tenggelam di minyak jadi putih telurnya langsung matang (kalo ga bisa kebuka)
– kalo mo lebih enak lagi, kentangnya dicampur sama keju parut..yummmm….:D

Pepes Tahu

Satu lagi yg gampang dari keseharian.com hehehe…Bosen dengan tahu goreng atau tumis, bosen sama goreng2an..browsing2, eehh, ada resep yg gampang bin enak kliatannya hehehehe…

Bahan:
– 250 gr tahu putih
– 3 sdm kelapa parut muda
– 3 buah cabe merah, iris tipis
– 2 batang daun bawang
– 1 butir telur
– Daun pisang untuk membungkus + lidi atau tusuk gigi

Bahan halus :
– 4 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– garam secukupnya
– 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Bungkus 2 sdm tahu dengan daun, semat dengan lidi
3. Kukus selama 20 menit hingga matang
4. Angkat, tiriskan

Sambal Goreng Ati Kentang

Jalan2 ke Pike Market, liat seafood bertebaran, liat ada sisa ati ayam sedikit, langsung kepikir bikin sambal goreng *ga nyambung yaaa LOL*
Resepnya gw dapet di situsnya bunda inong,www.dapurbunda.blogspot.com.Gampang, simpel bumbunya, dan cepet hehehehe…

Bahan-bahan :
– 500 gr hati sapi dan ampela, rebus sampe matang, potong dadu
– 1 biji kentang, potong dadu, goreng setengah matang
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 sdm cabe giling
– 2 lbr daun jeruk
– 1 btg sereh, geprek
– 2 lbr daun salam
– 1 iris laos, geprek
– 1/2 bh tomat, iris (ga pake, lagi ga ada:( )
– garam
– merica
– gula
– 200 ml santan kental

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampe harum
2. Masukkan cabe giling, aduk rata
3. Masukkan ati sapi, lalu masukkan semua bumbu yg lainnya, aduk rata
4. Tuang santan, aduk sampai mendidih
5. Masukkan kentang, aduk rata
6. Kecilkan api sambil sesekali diaduk sampai matang, sajikan

Sambal Goreng Udang Pete

Yihaaa….resep boleh nyontek lagi hihihihi….Reva demen banget nih, ada petenya soalnya hihihihi….Masak dan bahannya pun gampang.Resep gw dapet dari sini nih http://www.genie688.multiply.com

Bahans :
– 400 gr udang
– 300 gr pete atau setengah botol deh hehehe
– 2-3 sdm air perasan jeruk nipis
– 150 ml air
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 3 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam

Bumbu dihaluskan :
– 15 cabe kering, potong2, buang biji, rendam di air panas selama 30 menit
– 6 cabe merah
– 10 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 kemiri
– 2 sdt terasi

PS : karna persediaan cabe merah udah abis di dapur gara2 bikin ikan pangek kemaren, jadi gw pake sambel oelek aja, dan terasinya juga gw pake yg udah jadi sambel oelek terasi hehehehe……

Cara memasak :
1. Haluskan semua bumbu
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe harum
3. Masukkan udang dan pete, tambahkan air,, air jeruk nipis, garam dan gula
4. Masak hingga bumbu menyerap

Ikan Pangek

Hehehehe….coba2 bikin ikan pangek neh..masakan padang lageee…..Setelah bongkar2 arsipnya Mbak Google, trus ketemu resep di MP temen (makasih ya Marina, aku boleh nyontek resepnya:D), abis gitu ngeyel nanya ke temen yg lakinya orang Sumatra juga dan sering bikin ikan pangek juga (maaf mbak Lina, ganggu pagi2 ditelponin demi ikan pangek hahahaha).Kalo kata Mbak Lina sih, resepnya ya cemplung2in aja semuanya :D..okeh, karna disuruh cemplung2, jadi ga diitung berapa2 nya bahannya hihihihi..

Bahans :
– Ikan, apa aja, ini kebetulan gw pake makarel
– Bawang merah
– Bawang putih
– kunyit
– jahe
– laos
– cabe merah
– daun salam
– daun kunyit (hik, ga punya 😦 )
– asam kandis
– garam secukupnya

Cara memasak :
– Potong2 ikan, lumuri air jeruk dan garam, biarkan 15 menit, cuci dan tiriskan
– Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe, laos, garam
– Di wajan, masukan bumbu halus, tambahkan air secukupnya, masukan daun salam, asam kandis, daun kunyit.Tunggu sampai air bumbu mendidih.
– Masukan ikan. Masak dengan api sedang.Ikan jangan dibalik2, sesekali siram dengan bumbu hingga ikan matang.

Pepes Ikan

Hiawataaaa…..akhirnya jadi juga…obsesi yg jadi kutil menahun…hihihihi….Gw doyannnn banget sama pepes ikan…tapi bikinnya ogyaaahhh…:))…Lha, di Amrik mau ga mau musti bikin ndiri kalo mau makan…ga ada warteg yg jualan pepes hihihihi….Akhirnya, berbekal semangat perjuangan yang membara, dan suami yg “dengan sedikit ancaman” mendukung dengan menjaga Fadil (kesannya kok kayak mo perang ya, bukan mo masak??:)) ), jadi juga kemaren bikin pepes.
Yang paling seru sih pas bagian mo ngebungkusnya.Secara yg tukang masak ga pernah belajar origami, jadi urusan bungkus membungkus pun jadi kacau balau.Sayang pepes ga bisa dibungkus pake ziplock, kalo ga kan beresnya cepet muahahahahaha….Meski bungkusan pepes akhirnya lebih mirip gelondongan pohon pisang ketimbang ikan dibungkus daun pisang, toh, yg penting rasanya (membela diri hihihihi).Resep ini gw dapet dari http://www.keseharian.com, cuma gw ga pake dikukus, tapi langsung dioven.

Bahan2 :
– Ikan, terserah mo apa aja
– 2 btg daun bawang, iris
– Daun kemangi, makin banyak makin bagus
– 1 btg serai, memarkan
– 2 lbr daun salam
– 4 lbr daun jeruk
– 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
– 1 bh tomat, potong2

Bumbu halus :
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 cm kunyit / kunyit bubuk
– 4 butir kemiri
– 1 cm lengkuas / lengkuas bubuk
– 1 sdm gula pasir
– garam secukupnya

Cara memasak :
1. Cuci ikan, kerat2 permukaannya, lumuri dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit, cuci bersih, lalu tiriskan
2. Aduk rata bumbu halus dengan bumbu pelengkap lainnya
3. Balurkan bumbu merata pada ikan, isi perut dan kepala ikan dengan bumbu
4. Siapkan daun pisang, letakkan ikan pada salah satu ujung daun, siram jeruk sambal.
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi
6. Bakar di oven 350 derajat F, selama kurleb 3 jam.Kalau mau sampai bumbu kering banget

Nasi Uduk

Gara2 chatting sama monic mengingat memori masa lalu makan nasi uduk di CK alias Cak Kodir, jadi kepengen bikin deh (ga sehat sebenarnya kebanyakan chatting sama lo tuh mon!X( ).
Kebetulan abis dikasih terong sama upik abu, trus reva abis panen tomat di green house dan ada ayam bumbu yg tadinya mo dibawa buat bekal kemping hihihihi……Resep gw kira2 sendiri deh….:D

Bahan-bahan :
– 2 cup beras + 1 cup beras ketan, cuci bersih, masak di rice cooker ajah!
– 300 ml santan encer (200 ml santan + 100 ml air)
– 1 atau 2 lembar daun pandan
– 2 lembar daun salam
– garam secukupnya
– ketumbar secukupnya

Pelengkap :
– Terong goreng
– Tahu goreng
– timun
– selada (lettuce)
– tomat
– ayam goreng kunyit
– bawang goreng

Cara Memasak :
1. Didihkan santan bersama daun pandan, daun salam, garam dan ketumbar
2. Setelah mendidih, aron bersama nasi hingga santan terserap habis, kukus hingga matang
3. Atur di piring bersama terong goreng, tahu goreng, ayam goreng, tomat, lettuce, timun dan sambal bajak.Taburi nasi dengan bawang goreng.Hidangkan 😀